Tien Yi
TIEN YI 天一酒家
THE PINNACLE OF THE WORLD 獨一無二、天下第一
 

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營業時間 :
(星期一至六)
早上十一時正 至 晚上十一時正
(星期日及公眾假期)
早上九時正 至 晚上十一時正
電話 :
地址 :
電郵 :
2918 9889
香港金鐘太古廣場LG1層003舖
banquetsales@tienyirestaurant.com

天一酒家是香港的頂級中菜食府,為「華貴品味」賦予新的詮釋,為來賓帶來非凡體驗,全方位享受口福之樂!

氣派高雅,品味超然,正是天一給予來賓的第一印象!坐落於香港的至尊地標,金鐘的太古廣場,盡得中央樞紐之利,恭迎八方賓客細味四時美饌,無論商務應酬或親友歡聚,同樣心滿意足。

天一酒家銳意為每一位來賓締造不一樣的美食體驗,完全是五感上的多重享受。

首先,精雅時尚的裝飾令人眼前一亮!意大利的古今工藝匯萃,成為了天一酒家最新裝飾設計的矚目亮點。接待處率先體現了「夜明珠」的概念,以奪目光芒引領來賓進入天一的品味天地,這是特別從意大利訂製的巨大弧形玻璃磚組曲,來到中庭更是叫人喝彩──玻璃居然成了堅固又圓滑的巨大船型吧檯,燈光透亮,效果晶瑩,即見意大利傳統的玻璃絲結花工藝綻放光彩,教人讚歎不已。同時,黑色雲石羅馬柱上的馬賽克式貝母縷條,以閃爍的珠光隨之和應;天花上還有賞心悅目的彩色玻璃燈飾,藉其流光華彩向當代玻璃藝術大師Chihuly致敬;加上一個玲瓏亮麗的巨大酒窖,一起譜出了優美雅緻的樂章。

高貴的旋律繼續縈繞於天一這美食殿堂之中,意式風情亦不斷延伸──採用從意國訂來的真羊皮來鋪砌牆壁,加上意大利設計的舒適皮座椅,一起營造出暖意盎然的感覺,協同珍藏工藝品所展露的瑰麗鋒芒,發放出非一般的輝煌效果。此妙韻再穿越了每一扇落地法式屏風的全幅真絲並周旋其上,帶動以人手繪畫的清新花鳥協奏共鳴。最重要的,當然是令人難忘的尊享氛圍,天一的貴賓廳房絕對是稱心之選,商務或私人宴會皆樂在其中。

天一獨特的室內佈局和設計元素,是管理層揉合了高瞻遠矚的宏圖、豐富的營運經驗、敏銳的市場觸覺;還別具靈思匠心的得意傑作,亦是切合品牌建立的成功明証,包括寬敞的空間感和舒適的距離感;更讓豪華風尚展現在每一個細節之上,從每張餐桌上的鮮花、玻璃水杯、瓷器、銀器、水晶酒杯、圓裙式檯布,以至侍應的制服,皆精挑細選,一絲不苟。這一切,不但為賓客締造美妙愜意的享受,還有賓至如歸的感覺。

與此同時,完善方便的茶水間設置,以及順暢有致的運作流程,即可確保員工的服務更具效率,更無微不至。事實上,天一在每一個層面都堅持「服務精神」和「專業操守」,時刻殷勤臻善之外,還要仔細聆聽顧客的點選,提供最專業的推介和配套,從酒餚配搭到醬料選擇,都能反映天一仝人的專業態度和豐富經驗,事事以客為先,處處精益求精。

這一切,都是為了讓來賓真正樂享天一酒家的悉心料理,品嚐佳餚美饌的至高風采。

天一的美食選擇實在非常豐富,從鮑、參、肚、燕窩等山珍海錯、巧手小菜;以至明爐燒烤和南北美點,色色俱備,而且兼具傳統風味和創新演繹,同樣盡顯博大精深的中華廚藝風采。

天一更精心設計了多款令人回味再三的招牌菜式,實在不容錯過。其中雞和鴨都分別用了兩種不同方法巧製,均為天一的金牌傑作。先說令人驚喜的新派「古法富貴雞」,歡迎來賓用小槌子敲開──法國麵包,讓荷葉包雞的濃郁香氣四溢吧!「鵝肝醬片皮雞」則帶來了豐富的口感,香脆的雞皮、嫩滑的雞肉,與鮮美的鵝肝互相提升味覺享受,再夾上一片多士最是妙不可言。「京式烤片皮米鴨」更為來賓帶來雙重享受,先欣賞俐落精巧的刀章,接著用天一自家製的薄餅捲著皮香肉嫩的「金錢片」來吃,讓傳統風味更上一層樓。而「八寶扒米鴨」就是沿用廣東古法燜製,鴨肉及其內的瑤柱、火腿、冬菇、百合、蓮子、豬柳、薏米和咸蛋黃等八寶,皆滋味無窮。

此外,天一細意搜羅環球海鮮並用精選配料來增添其自身的鮮美味道,「黑松露蟹子蛋白乳龍蝦球」、「窩粑頭抽煎斑球」和「金衣焗泰國虎蝦球」都是最佳明証。當澳洲和牛肉落入天一大廚手上,自然別具風味,「鹽燒澳洲M9和牛(肉眼)伴野菜」和「低溫慢煮砵酒乾蔥黑椒澳洲和牛尾煲」皆必食之選。天一自設廣東明爐燒味部,「化皮乳豬」和「蜜汁叉燒」均為許多食客的心頭好。即製點心更是創意紛陳,例如「韓式泡菜雞絲春卷」、「生煎牛肉包」和以石鍋上的「XO醬煎腸粉」等等……當然還有更多合心合意的選擇,必須親自品嚐。

與此同時,美酒配佳餚亦是天一非常重視的非凡享受,每間店內都特設巨型酒窖,更備有上千款精挑細選的環球佳釀供佐膳之用,從法國波爾多和布爾岡的名莊佳釀,到舊世界與新世界的各地美酒;以至中國的瓊瑤玉液,皆可隨心所欲。天一亦有專人可作推介,讓頂級中菜風味與世界名酒品味互相輝映,令來賓陶醉於天下第一流的口福之樂。

品味至高的饗宴,精彩超凡的享受,唯獨天一酒家。

 

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