Tien Yi
TIEN YI 天一酒家
THE PINNACLE OF THE WORLD 独一无二丶天下第一
 

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营业时间 :
(星期一至六)
早上十一时正 至 晚上十一时正
(星期日及公众假期)
早上九时正 至 晚上十一时正
电话 :
地址 :
电邮 :
2918 9889
香港金钟太古广场LG1层003铺
banquetsales@tienyirestaurant.com

天一酒家是香港的顶级中菜食府,为「华贵品味」赋予新的诠释,为来宾带来非凡体验,全方位享受口福之乐!

气派高雅,品味超然,正是天一给予来宾的第一印象!坐落于香港的至尊地标,金钟的太古广场,尽得中央枢纽之利,恭迎八方宾客细味四时美馔,无论商务应酬或亲友欢聚,同样心满意足。

天一酒家锐意为每一位来宾缔造不一样的美食体验,完全是五感上的多重享受。

首先,精雅时尚的装饰令人眼前一亮!意大利的古今工艺汇萃,成为了天一酒家最新装饰设计的瞩目亮点。接待处率先体现了「夜明珠」的概念,以夺目光芒引领来宾进入天一的品味天地,这是特别从意大利订制的巨大弧形玻璃砖组曲,来到中庭更是叫人喝彩──玻璃居然成了坚固又圆滑的巨大船型吧台,灯光透亮,效果晶莹,即见意大利传统的玻璃丝结花工艺绽放光彩,教人赞叹不已。同时,黑色云石罗马柱上的马赛克式贝母缕条,以闪烁的珠光随之和应;天花上还有赏心悦目的彩色玻璃灯饰,藉其流光华彩向当代玻璃艺术大师Chihuly致敬;加上一个玲珑亮丽的巨大酒窖,一起谱出了优美雅致的乐章。

高贵的旋律继续萦绕于天一这美食殿堂之中,意式风情亦不断延伸──采用从意国订来的真羊皮来铺砌墙壁,加上意大利设计的舒适皮座椅,一起营造出暖意盎然的感觉,协同珍藏工艺品所展露的瑰丽锋芒,发放出非一般的辉煌效果。此妙韵再穿越了每一扇落地法式屏风的全幅真丝并周旋其上,带动以人手绘画的清新花鸟协奏共鸣。最重要的,当然是令人难忘的尊享氛围,天一的贵宾厅房绝对是称心之选,商务或私人宴会皆乐在其中。

天一独特的室内布局和设计元素,是管理层揉合了高瞻远瞩的宏图、丰富的营运经验、敏锐的市场触觉;还别具灵思匠心的得意杰作,亦是切合品牌建立的成功明证,包括宽敞的空间感和舒适的距离感;更让豪华风尚展现在每一个细节之上,从每张歺桌上的鲜花、玻璃水杯、瓷器、银器、水晶酒杯、圆裙式桌布,以至侍应的制服,皆精挑细选,一丝不苟。这一切,不但为宾客缔造美妙惬意的享受,还有宾至如归的感觉。

与此同时,完善方便的茶水间设置,以及顺畅有致的运作流程,即可确保员工的服务更具效率,更无微不至。事实上,天一在每一个层面都坚持「服务精神」和「专业操守」,时刻殷勤臻善之外,还要仔细聆听顾客的点选,提供最专业的推介和配套,从酒肴配搭到酱料选择,都能反映天一仝人的专业态度和丰富经验,事事以客为先,处处精益求精。

这一切,都是为了让来宾真正乐享天一酒家的悉心料理,品尝佳肴美馔的至高风采。

天一的美食选择实在非常丰富,从鲍、参、肚、燕窝等山珍海错、巧手小菜;以至明炉烧烤和南北美点,色色俱备,而且兼具传统风味和创新演绎,同样尽显博大精深的中华厨艺风采。

天一更精心设计了多款令人回味再三的招牌菜式,实在不容错过。其中鸡和鸭都分别用了两种不同方法巧制,均为天一的金牌杰作。先说令人惊喜的新派「古法富贵鸡」,欢迎来宾用小槌子敲开──法国面包,让荷叶包鸡的浓郁香气四溢吧!「鹅肝酱片皮鸡」则带来了丰富的口感,香脆的鸡皮、嫩滑的鸡肉,与鲜美的鹅肝互相提升味觉享受,再夹上一片多士最是妙不可言。「京式烤片皮米鸭」更为来宾带来双重享受,先欣赏利落精巧的刀章,接着用天一自家制的薄饼卷着皮香肉嫩的「金钱片」来吃,让传统风味更上一层楼。而「八宝扒米鸭」就是沿用广东古法焖制,鸭肉及其内的瑶柱、火腿、冬菇、百合、莲子、肉丁、薏米和咸蛋黄等八宝,皆滋味无穷。

此外,天一细意搜罗环球海鲜并用精选配料来增添其自身的鲜美味道,「黑松露蟹子蛋白乳龙虾球」、「窝粑头抽煎斑球」和「金衣焗泰国虎虾球」都是最佳明证。当澳洲和牛肉落入天一大厨手上,自然别具风味,「盐烧澳洲M9和牛(肉眼)伴野菜」和「低温慢煮砵酒干葱黑椒澳洲和牛尾煲」皆必食之选。天一自设广东明炉烧味部,「化皮乳猪」和「蜜汁叉烧」均为许多食客的心头好。即制点心更是创意纷陈,例如「韩式泡菜鸡丝春卷」、「生煎牛肉包」和以石锅上的「XO酱煎肠粉」等等……当然还有更多合心合意的选择,必须亲自品尝。

与此同时,美酒配佳肴亦是天一非常重视的非凡享受,每间店内都特设巨型酒窖,更备有上千款精挑细选的环球佳酿供佐膳之用,从法国波尔多和布尔冈的名庄佳酿,到旧世界与新世界的各地美酒;以至中国的琼瑶玉液,皆可随心所欲。天一亦有专人可作推介,让顶级中菜风味与世界名酒品味互相辉映,令来宾陶醉于天下第一流的口福之乐。

品味至高的飨宴,精彩超凡的享受,唯独天一酒家。


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